Машина за лиофилизация на плодове Съгласно концепцията за сушене чрез замразяване, ние разбираме изискването за замразяване на сухи плодове, машината за лиофилизиране на плодове, от която се нуждаем, трябва да има капацитет за бързо замразяване.

Тук говорим за бързо замразяване, а не просто за замразяване. Тъй като температурното ниво на бързо замръзване е намалено, то може бързо да замрази водата в пресните плодове до малки ледени кристали, така че да не се образуват по-големи ледени кристали, които със сигурност ще навредят на вътрешната рамка на плодовете, водещи до упадък в качеството на готовия артикул.

Машината за лиофилизиране на плодове прилага технология за вакуумно сушене чрез замразяване за сушене на пресни плодове. Принципът на машината за лиофилизиране на плодове е незабавно да замрази водата в плодовете в лед и след това да позволи на леда да сублимира в пара, както и да елиминира. Следователно, пресните се изсушават чрез замразяване чрез машина за лиофилизиране на плодове. Машината за лиофилизация на плодове също може да вакуумира камерата. След като влагата в плодовете се отстрани практически напълно, плодовете се сушат.