Kaupallinen kylmäkuivauskone 2000-luvulla tyhjiökuivaus-innovaatio on ihmisten suosiossa sen poikkeuksellisten etujen vuoksi. Pakastekuivattu tuote säilyy erittäin pitkään normaalissa lämpötilassa ilman lisäaineita. Pakastekuivattujen tuotteiden runko on huokoinen ja rapea ja kosteuttaa nopeasti.

Tavaroiden väri, aromi, mieltymys, muoto ja tehtävä nesteytyksen jälkeen ovat yleensä samat, mikä sopii erityisen hyvin elintarvike-, terveydenhoito- ja myös lääketeollisuuteen. Kaupallinen lyofilisointikone kuvaa tyypillisesti suuren mittakaavan valmistuksen pakastekuivareita. Verrattuna laboratorion pakastekuivaimeen kaupallinen lyofilisointikone voi syöttää ja poistaa tuotteet nopeasti. Ja asiakkaat voivat esipakastaa tuotteen etukäteen, mikä säästää valmistusaikaa ja valmistuskustannuksia. Kaupalliset lyofilisointikoneet asuvat suhteellisen suurella alueella ja vaativat myös muita työpajoja raakatuotteiden varastointiin, pesuun, kuorimiseen, viipalointiin sekä pakkaamiseen.

Kaupallinen lyofilisointikone koostuu jäähdytysjärjestelmästä, tyhjiöjärjestelmästä, lämmitysyksiköstä ja myös ohjausjärjestelmästä. Pääelementit ovat kuivauskammio, höyryn lauhdutin, kompressori, tyhjiöpumppu, sähkölämmitin ja jäähdytin ja niin edelleen. Kaupallista lyofilisointikonetta käytetään kosteuden jäädyttämiseen suoraan vahvaan tilaan ja sen jälkeen veden sublimointiin kiinteästä tilasta kaasumaiseen tilaan veden poistamiseksi, jotta pakastekuivatut tuotteet säilyvät pidempään.