Mraznička na ovocie Ovocie obsahuje veľa vitamínov, rovnako ako rôzne druhy ovocia majú rôzny nádherný odtieň. Čerstvé ovocie môže chrániť 3-5 dní pri izbovej teplote a ľadové ovocie stratí chuť a tiež výživu. 

Zmrazovať ovocie pred lyofilizáciou alebo priamo lyofilizovať čerstvé ovocie? Pokiaľ ide o sušenie mrazom, výrobok musí byť úplne zmrazený bez vody vo vnútri. Všetka voda v ovocí musí byť pred sušením zmrazená priamo na ľad. Je potrebné mrazenie, ktoré môže pomôcť ušetriť celý čas sušenia mrazom, ak nie je problémom balenie mrazených produktov. Čerstvé možno naplniť aj do malých a tiež stredových lyofilizátorov ovocia bez manipulácie s predmrazovaním, ale primárnym krokom po naložení čerstvého ovocia do lyofilizačného zariadenia je tiež zmrazenie ovocia priamo do ľadového stavu. Výhodou nakladania čerstvého ovocia je oveľa pohodlnejšie používanie zariadenia. 

Ovocie je druh potravín, takže mraziaca sušička potravín je najlepším výberom na sušenie ovocia mrazom. Niektoré plody sú obrovské s hrubou šupkou, sušenie mrazom tohto druhu ovocia, šúpanie a tiež rezanie je úplne prvým krokom alebo predspracovaním. Drobné kúsky ovocia s tenkými šupkami možno lyofilizovať priamo bez predbežného spracovania s výnimkou čistenia.