Stroj na lyofilizáciu zeleniny Po ukončení procesu lyofilizácie vpustite dusík alebo suchý vzduch priamo do sušiacej komory, aby sa spustilo vákuum, a tiež ihneď vyberte produkt v uzavretej atmosfére s oveľa menšou vlhkosťou blízkej osoby. ako 50% a tiež teplotu 22 ~ 25℃oveľa menej prachu. Pri presne rovnakom nastavení vyberte a naložte polotovary z mrazom sušenej zeleniny. Zelenina, ktorá je rafinovaná strojom na sušenie zeleniny mrazom, má veľký povrch. 

Niektoré z aktívnych zložiek zeleniny sú priamo vystavené vzduchu. Obzvlášť ľahko sa dá odhaliť vzdušnému kyslíku a absorbovať vlhkosť, čo vedie k postupnému opotrebovaniu lyofilizovanej zeleniny. Väčšina lyofilizovanej zeleniny má prirodzené farby a tieto prírodné pigmenty sa pod svetlom rýchlo rozkladajú. Počas oxidácie a tiež degradácie pigmentu je teplota navyše dôležitým prvkom ovplyvňujúcim takéto chemické reakcie.