Frysetørrermaskin Den frysetørkede maten som er laget av lyofiliseringsmaskinen har langvarig kvalitetskontroll, flott rehydreringsegenskaper, fin farge, utmerket gunst, smak, samt høyt innhold på nett av nærende komponenter. Frysetørking utløser normalt ikke krymping eller herding av materialet som tørkes. 

Siden prosessen etterlater mikroskopiske porer, kan frysetørkede produkter som genereres av en frysetørkemaskin rehydreres (rekonstitueres) mye raskere og raskere. Det er dusinvis av leverandører av frysetørkemaskiner på planeten, men de fleste av dem er små tjenester for handel, distribusjon, ikke produsent. Og selv om få av dem er produsenter, er de bare produsenter av små frysetørringsmaskiner. Holdbarheten avhenger mest av mengden fuktighet som blir kvitt maten under frysetørkingen. 

Det anslås at en frysetørringsmaskin gir en lengre levetid for matvarer enn en dehydrator. Grønnsaker og frukt vil helt sikkert ha en ordinær stativlevetid på 15 år med en dehydrator, samt en gjennomsnittlig stativlevetid på 25 år med en frysetørringsmaskin.