Komercinė liofilizavimo mašina XXI amžiuje žmonės labai mėgsta vakuuminio džiovinimo šalčiu naujoves dėl jos išskirtinių privalumų. 

Liofilizuotas produktas gali būti laikomas labai ilgai normalioje temperatūroje be priedų. Liofilizuotų gaminių karkasas yra akytas ir traškus, taip pat greitai rehidratuojasi. Daiktų spalva, aromatas, pirmenybė, forma ir paskirtis po rehidratacijos paprastai yra vienodi, ypač tinka maisto, sveikatos priežiūros ir farmacijos pramonei. Komercinė liofilizavimo mašina paprastai apibūdina didelio masto gamybos šaldymo džiovintuvus. 

Palyginti su laboratorine šaldymo džiovykle, komercinė liofilizavimo mašina gali greitai tiekti ir išleisti produktus. O klientai gali iš anksto užšaldyti prekę, taip sutaupydami gamybos laiką ir gamybos išlaidas. Komercinės liofilizacijos mašinos yra gana didelės teritorijos, taip pat reikia kai kurių kitų žaliavinių produktų laikymo, plovimo, lupimo, pjaustymo, taip pat pakavimo dirbtuvių. Komercinę liofilizavimo mašiną sudaro šaldymo sistema, vakuuminė sistema, šildymo blokas ir valdymo sistema. 

Pagrindiniai elementai yra džiovinimo kamera, garų kondensatorius, kompresorius, vakuuminis siurblys, elektrinis šildytuvas, aušintuvas ir kt. Komercinė liofilizavimo mašina naudojama drėgmei užšaldyti tiesiai į stiprią būseną, o po to sublimuoti vandenį iš kietos būsenos į dujinę, kad būtų pašalintas vanduo, siekiant užtikrinti, kad liofilizuoti produktai ilgiau išsilaikytų.