Köögiviljade lüofiliseerimismasin Köögiviljadel, mida töödeldakse köögiviljade lüofiliseerimismasinaga, on märkimisväärne pindala. Mitmed köögiviljade koostisosad puutuvad otse õhuga kokku. Eriti lihtne on sattuda õhuhapnikku ja ka niiskust imada, mille tulemuseks on külmkuivatatud köögiviljade järkjärguline halvenemine. Teiseks on enamikul külmkuivatatud köögiviljadel täiesti looduslikud värvid ja need täiesti looduslikud pigmendid lagunevad valguse käes mugavalt. 

Nii oksüdatsiooni kui ka pigmendi riknemise ajal on temperatuuri tase selliste ahelreaktsioonide mõjutamisel lisaks ülioluline. Pärast külmutamise dehüdraatimise protsessi lõppu sisestage vaakumi vabastamiseks dehüdratsioonikambrisse lämmastikku või kuivatusõhku ja seejärel hankige materjal kiiresti suletud atmosfääris, kus lähedase õhuniiskus on alla 50% ja temperatuuritase 22–25℃samuti palju vähem mustust. Pärast seda samas atmosfääris valige ja laadige taimsete lüofiliseerimismasinast ka pooltooted. 

Need töötlused on vajalikud suhteliselt kuivas atmosfääris, kuna lüofiliseeritud materjalil on märkimisväärne pindala ja see on väga hügroskoopne. Väga oluline on külmkuivatatud köögiviljad hästi pakkida. Alumiiniumist alumiiniumfooliumist kotte kasutatakse tavaliselt köögiviljade lüofiliseerimismasinas.