Puuviljade lüofiliseerimismasin Vastavalt külmkuivatamise kontseptsioonile mõistame kuivatatud puuviljade külmutamise nõuet, puuvilja lüofiliseerimismasin, mida vajame, peab olema kiire külmutamise võimsusega. Siin räägime kiirkülmutamisest, mitte lihtsalt külmutamisest. 

Kuna kiirkülmutamise temperatuuritase on langenud, võib see värsketes puuviljades oleva vee kiiresti külmutada väikesteks jääkristallideks, nii et ei tekiks suuremaid jääkristalle, mis kindlasti kahjustavad puuvilja sisemist raamistikku, põhjustades langust. valmis eseme kvaliteedis. Puuviljade lüofiliseerimismasin kasutab värskete puuviljade kuivatamiseks vaakumkülmkuivatustehnoloogiat. Puuviljade lüofiliseerimismasina põhimõte on külmutada puuviljas olev vesi kiiresti jääks ja seejärel lasta jääl otse auruks sublimeerida ja eemaldada. Seetõttu kuivatatakse värsked puuviljad lüofiliseerimismasinaga. Puuviljade lüofiliseerimismasin peab ka kambrit tolmuimema. Pärast puuviljade niiskuse praktiliselt täielikku eemaldamist puuviljad kuivatatakse.