상업용 동결건조기 21세기에 진공 동결 건조 혁신은 탁월한 이점으로 인해 사람들에게 큰 호응을 얻었습니다. 동결 건조된 제품은 첨가제 없이 상온에서 매우 장기간 보관할 수 있습니다. 동결 건조된 제품의 골격은 다공성일 뿐만 아니라 파삭 파삭할 뿐만 아니라 빠르게 재수화됩니다. 수화 후 품목의 색상, 향, 선호도, 형태 및 작업은 일반적으로 동일하며 특히 식품, 건강 관리 및 제약 산업에 이상적입니다. 

상업용 동결 건조기는 일반적으로 대규모 제조 동결 건조기를 설명합니다. 실험실 동결 건조기와 비교하여 상업용 동결 건조기는 제품을 신속하게 공급 및 배출 할 수 있습니다. 또한 고객은 품목을 미리 사전에 동결할 수 있어 결과적으로 제조 시간과 제조 비용을 절약할 수 있습니다. 상업용 동결 건조기는 비교적 넓은 지역에 거주할 뿐만 아니라 원시 제품 저장, 세척, 껍질 벗기기, 슬라이스 및 포장의 다른 작업장을 필요로 합니다. 

상업용 동결 건조기는 냉동 시스템, 진공 시스템, 가열 장치 및 제어 시스템으로 구성됩니다. 주요 요소는 건조실, 증기 응축기, 압축기, 진공 펌프, 전기 히터 및 냉각기 등입니다. 시판되는 동결건조기는 수분을 강한 상태로 동결시킨 후 고체상태에서 기체상태로 승화시켜 수분을 제거하여 동결건조된 제품을 장기간 보존할 수 있도록 하는 기계입니다.