산업용 동결건조 장비 아이템이 얼면 아이템의 물이 얼음으로 변하여 안전한 얼음 골격 시스템을 개발합니다. 승화 내내 얼음 결정은 고체 골격을 기본적으로 변경되지 않은 상태로 유지합니다. 산업용 동결건조기의 수축률은 다른 동결건조기보다 훨씬 적고 신선식품의 형태를 유지할 수 있습니다. 제품은 사전 동결 후 동결 건조되기 때문에 제품의 큰 얼음 결정은 승화 후 많은 공간을 남기고 투과성 스폰지처럼 나타나며 빠르게 침투 할 수 있으며 재수화하는 동안 건조 제품과 완전히 호출 할 수 있습니다. 

동결 건조된 제품은 몇 분 또는 수십 초 내에 완전히 재수화되어 신선한 식품의 색상, 냄새 및 맛을 최대한 보존합니다. 그 결과 동결건조 제품은 수분보충력이 우수하고 프리미엄급 즉석식품에도 많이 사용된다. 산업용 동결 건조기는 대량 생산을 제안합니다. 산업용 동결건조기의 품목은 완전히 건조되고 효과적으로 포장되며 어떠한 종류의 방부제도 포함하지 않기 때문에 보관 공간 온도 수준에 대한 고유한 요구 사항이 없습니다. 즉, 매우 오랜 기간 동안 보관할 수 있습니다. 일정한 온도 수준. 결과적으로 저장 비용은 냉동 식품보다 훨씬 적습니다.