Ticari liyofilizatör makineleri Ortalama dehidrasyon inovasyonunun aksine, ticari liyofilizatör makinelerinin faydaları aşağıda listelenmiştir: ticari liyofilizatör ekipmanı düşük sıcaklık seviyesinde gerçekleştirilir, bu nedenle bakterilerden ve ayrıca sağlıklı proteinlerden oluşan ısıya duyarlı birkaç malzeme için özellikle idealdir. Denatürasyon veya organik canlılık kaybı olmayacaktır. Bazı yiyecekleri, ilaçları ve ayrıca kimyasalları kurutmak için son derece idealdir. Donmuş halde kurutulduğundan, bitmiş ürünün miktarı ve yuvaları neredeyse değişmez ve ayrıca ilk yapı büzülmeden korunur. Ticari liyofilizatör makineleri ile rafine edilen ürünlerdeki ıslaklık %95~99'dan fazla elimine edilebilir. Dondurarak kurutma işlemi boyunca, bakterilerin büyümesi ve enzimlerin etkisi gerçekleşmeyecektir. Bu nedenle ticari liyofilizatör makineleri ile orijinal karakter korunabilir. Düşük sıcaklık seviyesinde dondurarak kurutma yapıldığında, bazı uçucu parçaların yanı sıra ısıtma ile denatüre edilen besin parçalarının kaybı gerçekten küçüktür.