מייבש להקפאה פירות תכולת פירות בשפע ויטמינים, כמו גם לפירות שונים יש גוון מדהים שונה. פירות טריים יכולים להגן על 3-5 ימים ברמת טמפרטורת החדר, ופירות קפואים משילים את טעמם וגם את ההזנה. הקפאת פירות לפני ייבוש בהקפאה או ייבוש בהקפאה של פירות טריים ישירות? לגבי ייבוש בהקפאה, יש להקפיא את המוצר לחלוטין ללא מים בפנים. יש להקפיא את כל המים בפירות עד למצב קרח לפני הייבוש. יש צורך בהקפאה שיכולה לעזור לחסוך את כל זמן הייבוש בהקפאה, אם אריזת מוצרים קפואים אינה מהווה בעיה. ניתן למלא טריים גם במייבשי הקפאה קטנים וגם מרכזיים ללא טיפול בהקפאה, אך השלב העיקרי לאחר העמסת הפירות הטריים לציוד לייבוש ההקפאה הוא גם הקפאת הפירות ישירות למצב קרח קודם כל. היתרון בהעמסת פירות טריים הוא שהציוד הרבה יותר נוח לשימוש. פירות הם סוג של מזון, ולכן מייבש מזון הוא המבחר הטוב ביותר לייבוש בהקפאה של פירות. יש פירות ענקיים עם קליפה עבה, לייבוש מסוג זה בהקפאה, קילוף וגם חיתוך הוא השלב הראשון או טיפול מקדים בעיבוד. את הפירות הזעירים עם קליפות דקות ניתן לייבש בהקפאה ישר ללא עיבוד מקדים למעט ניקוי.