Vriesdroogapparatuur Lyofilisatie of vriesdrogen is een proces waarbij water uit een product wordt verwijderd nadat het is ingevroren en onder vacuüm wordt geplaatst, waardoor het ijs direct van vast naar damp kan veranderen zonder door een vloeibare fase te gaan. Vriesdroogapparatuur maakt gebruik van het wetenschappelijke principe van "sublimatie", de directe overgang van een vaste stof naar een gas, door ijs (de vaste stof) uit bevroren voedsel te verwijderen als waterdamp (een gas). Met behulp van sublimatie behoudt het voedsel veel van zijn oorspronkelijke textuur, smaak en voeding wanneer het opnieuw wordt gehydrateerd. Vriesdrogende voedselapparatuur maakt gebruik van een proces dat lyofilisatie wordt genoemd om de temperatuur van het product tot onder het vriespunt te verlagen, waarna een hogedrukvacuüm wordt toegepast om het water in de vorm van damp te extraheren. De damp verzamelt zich op een condensor, verandert weer in ijs en wordt verwijderd. Tenslotte onttrekt een geleidelijke temperatuurstijging al het resterende 'gebonden' vocht aan het product. Dit proces behoudt de fysieke structuur van het voedingsproduct en bewaart het voor later opnieuw hydrateren. Met vriesdroogapparatuur kunnen voedingsmiddelen en vloeistoffen bij lage temperaturen worden gedroogd zonder hun fysieke structuur te beschadigen. Gevriesdroogd voedsel hoeft niet te worden gekoeld of met chemicaliën te worden bewaard en kan snel en gemakkelijk worden gereconstitueerd door water toe te voegen. Conventionele droogmethoden hebben ook een groot nadeel omdat de gebruikte hoge temperaturen chemische of fysische veranderingen kunnen veroorzaken. Het veranderen van de smaak of textuur van een voedingsproduct zou het oneetbaar of minder smakelijk kunnen maken, wat zeer ongewenst zou zijn. KEMOLO ontwerpt en produceert vriesdroogapparatuur die wereldwijd te koop is. Onze vriesdroogapparatuur is erg populair bij de productie van gevriesdroogd voedsel. Gevriesdroogd voedsel is lichter en compacter, waardoor het ideaal is voor situaties waar ruimte schaars is. U bent van harte welkom om contact met ons op te nemen met uw vragen over industriële vriesdroogapparatuur.