Mașini liofilizate Un utilaj liofilizat îndepărtează toată apa dintr-un produs și nimic altceva. Produsul își păstrează aproape toți nutrienții, aroma și culoarea originale, ceea ce îl face o alegere evidentă pentru producția de calitate. Mașinile liofilizate funcționează la temperatură scăzută și presiune înaltă. Utilizează un proces cunoscut sub numele de liofilizare. Prin acest proces, scade temperatura alimentelor care trebuie conservate. 

Liofilizarea presupune eliminarea apei, mai ales din fructele perisabile, pentru a prelungi durata de viață a acestora sau pentru a facilita transportul. Mașinile liofilizate îngheață alimentele reducând presiunea alimentelor și ajustând conținutul de căldură pentru a face apa înghețată sublimă. Prin urmare, mașinile de liofilizare sunt esențiale în conservarea produselor alimentare perisabile. Păstrează structura fizică a alimentelor și o menține pentru rehidratare în datele ulterioare înainte de consum. 

Mașinile pentru liofilizarea alimentelor asigură reacții minime de deteriorare deoarece se întâmplă la temperaturi scăzute. Acest lucru asigură reținerea nutrienților și a altor calități ale alimentelor, cum ar fi culoarea. Structura și forma originale, precum și caracteristicile de textura moale și crocantă ale alimentelor sunt, de asemenea, bine conservate.