Liofilizirani stroji Liofilizirani stroji odstranijo vso vodo iz izdelka in nič drugega. Izdelek ohrani skoraj vse prvotne hranilne snovi, okus in barvo, zaradi česar je očitna izbira za kakovostno proizvodnjo. Liofilizirani stroji delujejo pri nizki temperaturi in visokem tlaku. Uporablja postopek, znan kot liofilizacija. 

S tem postopkom zniža temperaturo hrane, ki jo želite konzervirati. Liofilizacija vključuje odstranjevanje vode, večinoma iz pokvarljivih plodov, da se jim podaljša življenjska doba ali olajša transport. Liofilizirani stroji zamrznejo hrano tako, da zmanjšajo pritisk hrane in prilagodijo vsebnost toplote, da postane zamrznjena voda sublimna. 

Zato so liofilizirani stroji bistveni pri ohranjanju pokvarljivih živil. Ohranja fizično strukturo hrane in jo ohranja za rehidracijo v kasnejših terminih pred zaužitjem. Stroji za liofilizirano sušeno hrano zagotavljajo minimalne reakcije poslabšanja, ker se to zgodi pri nizkih temperaturah. To zagotavlja ohranjanje hranilnih snovi in drugih lastnosti hrane, kot je barva. Prav tako se dobro ohranijo prvotna struktura in oblika ter lastnosti mehke, hrustljave teksture jedi.