Fagyasztva szárított gépek A fagyasztva szárított gépek az összes vizet eltávolítják a termékből, semmi mást. A termék szinte minden eredeti tápanyagát, ízét és színét megőrzi, így kézenfekvő választás a minőségi termeléshez. A fagyasztva szárított gép alacsony hőmérsékleten és magas nyomáson működik. A liofilizálásnak nevezett eljárást alkalmazza. Ezzel a folyamattal csökkenti a tartósítandó élelmiszer hőmérsékletét. A liofilizálás magában foglalja a víz eltávolítását, főként a romlandó gyümölcsökből, hogy meghosszabbítsák azok élettartamát vagy megkönnyítsék a szállítást. 

A fagyasztva szárított gép az élelmiszer nyomásának csökkentésével és a hőtartalom beállításával lefagyasztja az élelmiszert, hogy a fagyasztott víz fenséges legyen. Ezért a fagyasztva szárított gépek elengedhetetlenek a romlandó élelmiszerek tartósításában. Megőrzi az élelmiszer fizikai szerkezetét, és a fogyasztás előtti későbbi időpontokban fenntartja a rehidratációhoz. A fagyasztva szárított élelmiszerek minimális károsodási reakciót biztosítanak, mivel ez alacsony hőmérsékleten történik. Ez biztosítja a tápanyagok és az élelmiszer egyéb tulajdonságainak, például színének megtartását. Az ételek eredeti szerkezete és formája, valamint puha, ropogós állaga jellemzői is jól megőrződnek.