Лиофилизирана машина Лиофилизирана машина премахва цялата вода от продукта и нищо друго. Продуктът запазва почти всичките си оригинални хранителни вещества, вкус и цвят, което го прави очевиден избор за качествено производство. Лиофилизираните машини работят при ниска температура и високо налягане. Той използва процес, известен като лиофилизация. Чрез този процес той понижава температурата на храната, която трябва да се запази. Лиофилизацията включва отстраняване на водата, най-вече от нетрайните плодове, за да се удължи живота им или да се улесни транспортирането. 

Лиофилизираната машина замразява храната, като намалява налягането на храната и регулира нейното топлинно съдържание, за да направи замразената вода възвишена. Следователно, машините за сушене чрез замразяване са от съществено значение за запазването на нетрайните хранителни продукти. Запазва физическата структура на храната и я поддържа за рехидратация в по-късните срокове преди консумация. Машините за лиофилизирано сушене на храни осигуряват минимални реакции на влошаване, тъй като това се случва при ниски температури. Това гарантира запазването на хранителните вещества и други качества на храната като цвета. Оригиналната структура и форма, както и характеристиките на меката, хрупкава текстура на храната също са добре запазени.