Frysetørret maskineri Et frysetørret maskineri fjerner alt vandet fra et produkt og intet andet. Produktet bevarer næsten alle dets originale næringsstoffer, smag og farve, hvilket gør det oplagt valg til kvalitetsproduktion. Det frysetørrede maskineri arbejder ved lav temperatur og højt tryk. Det bruger en proces kendt som lyofilisering. Gennem denne proces sænker det temperaturen på mad, der skal konserveres. 

Lyofilisering involverer fjernelse af vand, for det meste fra de letfordærvelige frugter for at forlænge deres levetid eller for at lette transporten. Det frysetørrede maskineri fryser maden ved at reducere fødevaretrykket og justere dets varmeindhold for at gøre det frosne vand sublimt. Derfor er det frysetørrede maskineri afgørende for at bevare de letfordærvelige fødevarer. 

Det bevarer den fysiske struktur af maden og bevarer den til rehydrering på de senere datoer før indtagelse. Mad frysetørret maskineri giver minimale forringelsesreaktioner, fordi det sker ved lave temperaturer. Dette sikrer fastholdelse af næringsstoffer og andre kvaliteter af maden som farven. Den originale struktur og form samt madens bløde, sprøde konsistensegenskaber er også godt bevaret.