Lyophilizer frysetørker Lyophilizer frysetørker, fjerner fuktighet fra rå, frosset produkt gjennom et vakuumsystem og prosess kalt sublimering. Råvaren kuttes ned til ønsket stykkestørrelse og fordeles jevnt på brett. Skuffene blir deretter lastet inn i et nedkjølt frysetørkerkammer som forsegler tett. Lyofilisatorens frysetørkerkammers vakuumsystem fjerner is fra produktet og konverterer det direkte til en damp uten å bevege seg gjennom flytende tilstand, i en prosess som kalles sublimering. Siden vannet fjernes fra produktet i frossen tilstand, forblir cellestrukturen intakt og det ferdige produktet ligner mye på det ferske motstykket, og beholder dermed stykkeidentiteten. Skiftende forbrukerverdier har ført til at flere mennesker søker næring fra ekte matkilder av høy kvalitet med forståelige etiketter. 

Fordi de er minimalt bearbeidet, kan frysetørket mat fra frysetørker frysetørker være rene ingredienser, fri for syntetiske, kunstige og høyt bearbeidede materialer. Lyofilisator frysetørker beholder næringsverdien bedre enn andre tørkemaskiner, og støtter ytterligere forbrukernes ønske om ernæring fra hele matvarer. Prosessen bevarer også den faktiske fargen og formen til det originale råmaterialet, og forsikrer forbrukerne om at de får ekte frukt og grønnsaker i kostholdet. Den intense smaken og aromaen til frysetørkede ingredienser ligner også godt på profilen til råvaren. En annen fordel med lyofilisator frysetørker er muligheten til å tilpasse til unike behov og prosjektmål. 

Frysetørkede ingredienser kan kuttes eller males i mange forskjellige størrelser og former – alt fra hele frukter og grønnsaker ned til fint pulver. Det ferdige produktet kan enkelt blandes inn i en hvilken som helst blanding eller formulering for en smaksprofil som er helt unik for sluttproduktet ditt. Tilpasnings- og blandingsmuligheter gir matprosessorer muligheten til å inkorporere ekte frukt og grønnsaker i et stort utvalg av applikasjoner. Økende kategorier av lyofiliserende frysetørkerapplikasjoner inkluderer frokostapplikasjoner som varme og kalde frokostblandinger, detaljklare eller klare til å spise snacks, og drikkeapplikasjoner som smoothies eller hele fruktbiter lagt til drikker.