Strojevi sušeni smrzavanjem Strojevi sušeni smrzavanjem uklanjaju svu vodu iz proizvoda i ništa više. Proizvod zadržava gotovo sve izvorne hranjive tvari, okus i boju, što ga čini očitim izborom za kvalitetnu proizvodnju. Strojevi osušeni smrzavanjem rade na niskoj temperaturi i visokom tlaku. Koristi proces poznat kao liofilizacija. Ovim postupkom snižava temperaturu hrane koja se čuva. Liofilizacija uključuje uklanjanje vode, uglavnom iz kvarljivih plodova kako bi im se produžio vijek trajanja ili olakšao transport. 

Strojevi za sušenje smrzavanjem zamrzavaju hranu smanjujući pritisak hrane i prilagođavajući njezin sadržaj topline kako bi smrznuta voda bila sublimna. Stoga su strojevi za zamrzavanje esencijalni za očuvanje kvarljivih prehrambenih proizvoda. Zadržava fizičku strukturu hrane i održava je za rehidraciju u kasnijim terminima prije konzumiranja. Strojevi za zamrzavanje hrane osiguravaju minimalne reakcije kvarenja jer se to događa na niskim temperaturama. To osigurava zadržavanje hranjivih tvari i drugih svojstava hrane poput boje. Izvorna struktura i oblik te karakteristike meke, hrskave teksture hrane također su dobro očuvane.