Liofilizatoriaus šaldymo džiovintuvas Liofilizatorius šaldymo džiovintuvas, pašalina drėgmę iš neapdoroto, šaldyto produkto per vakuuminę sistemą ir procesą, vadinamą sublimacija. Neapdorotas produktas supjaustomas iki norimo dydžio ir tolygiai paskirstomas ant padėklų. Tada padėklai dedami į šaldytuvo liofilizatoriaus šaldymo džiovintuvo kamerą, kuri sandariai uždaroma. Liofilizatoriaus šaldymo džiovinimo kameros vakuuminė sistema pašalina ledą iš gaminio ir tiesiogiai paverčia jį garais, nejudant per skystą būseną, procese, vadinamame sublimacija. Kadangi vanduo pašalinamas iš užšaldyto produkto, ląstelių struktūra išlieka nepakitusi, o gatavas produktas yra labai panašus į šviežią atitikmenį, todėl išlaikomas gabalėlio tapatumas. 

Pasikeitusios vartotojų vertybės paskatino daugiau žmonių ieškoti mitybos iš tikrų, aukštos kokybės maisto šaltinių su suprantamomis etiketėmis. Kadangi jie yra minimaliai apdoroti, užšaldyti džiovinti maisto produktai iš liofilizatoriaus šaldymo džiovintuvo gali būti švarūs, be sintetinių, dirbtinių ir labai apdorotų medžiagų. Liofilizatoriaus šaldymo džiovintuvas išlaiko maistinę vertę geriau nei kitos džiovinimo mašinos, todėl dar labiau palaiko vartotojų norą gauti maistinių medžiagų iš viso maisto. Šis procesas taip pat išsaugo tikrąją pradinės žaliavos spalvą ir formą, todėl vartotojai įtikinami, kad į savo racioną patenka tikrų vaisių ir daržovių. Intensyvus liofilizuotų ingredientų skonis ir aromatas taip pat labai primena žaliavos profilį. 

Kitas liofilizatoriaus šaldymo džiovintuvo privalumas yra galimybė pritaikyti unikalius poreikius ir projekto tikslus. Liofilizuotus ingredientus galima supjaustyti arba sumalti į įvairius dydžius ir formas – nuo sveikų vaisių ir daržovių iki smulkių miltelių. Gatavą produktą galima lengvai įmaišyti į bet kokį mišinį ar kompoziciją, kad būtų sukurtas visiškai unikalus jūsų galutiniam produktui skonio profilis. Tinkinimo ir maišymo galimybės suteikia maisto perdirbėjams galimybę įtraukti tikrus vaisius ir daržoves į daugybę programų. Augančios liofilizatorių šaldymo džiovintuvų kategorijos apima pusryčius, pvz., karštus ir šaltus dribsnius, mažmeninei prekybai paruoštus arba paruoštus valgyti užkandžius ir gėrimus, tokius kaip kokteiliai arba sveiki vaisių gabaliukai, dedami į gėrimus.