凍結乾燥機システム 凍結乾燥機システム (凍結乾燥とも呼ばれます) は、腐りやすい材料を保存するために通常使用される水分除去プロセスであり、貯蔵寿命を延ばしたり、輸送のために準備したりすることを目的としています。凍結乾燥機システムは、材料を凍結させた後、圧力を下げて熱を加えると、材料内の凍結した水が直接蒸気に変化 (昇華) します。凍結は凍結乾燥機システムの最も重要な段階であり、そのための多くの方法があります。凍結は、冷凍庫、冷凍庫、または凍結乾燥機システムの棚で行うことができます。材料を三重点以下に冷却すると、融解ではなく昇華が確実に起こります。これにより、物理的な形状が保持されます。

凍結乾燥機システムの第 2 段階は昇華であり、圧力を下げて材料に熱を加えて水を昇華させます。真空は昇華を加速します。コールド コンデンサーは、水蒸気が付着して固化するための表面を提供します。凝縮器はまた、真空ポンプを水蒸気から保護します。冷凍された生の製品は、必要なサイズにカットされ、積み重ねられて冷凍庫に保管されるトレイに均等に広げられます。サイジングされた製品は、さらに低い温度で凍結し、製品の元の形状を保持できる最適な状態になります。次に、トレイを密閉した冷蔵凍結乾燥チャンバーに入れます。チャンバーの真空システムは製品から氷を取り除き、昇華と呼ばれるプロセスで液体状態を通過せずに直接蒸気に変換します。

冷凍状態で製品から水分が除去されるため、細胞構造は損なわれず、最終製品は新鮮な対応物と非常によく似ており、その結果、その作品のアイデンティティが保持されます。凍結乾燥機システムは、他の乾燥方法よりも栄養価を保持し、自然食品から栄養を摂取したいという消費者の欲求をさらにサポートします。また、凍結乾燥システムのプロセスは、元の原材料の実際の色と形状を保持し、消費者が食事で本物の果物や野菜を摂取していることを安心させます.フリーズドライ素材の強烈な風味と香りも、素材の輪郭によく似ています。