اکوادور یک کشور بزرگ کشاورزی در آمریکای جنوبی است و محصولات کشاورزی مانند موز، قهوه و کاکائو "برگ برنده" آن برای صادرات هستند. با این حال، مشکلات نگهداری و حمل و نقل محصولات کشاورزی مدت‌هاست که توسعه این صنعت را مختل کرده است. ظهور تجهیزات خشک کردن انجمادی، امیدی را برای صنعت فرآوری مواد غذایی اکوادور به ارمغان آورده است. تجهیزات خشک کردن انجمادی می‌توانند رطوبت مواد غذایی را در دمای بسیار پایین و محیط خلاء بالا تصعید کنند، به طوری که مواد مغذی، طعم و مزه غذا تا حد زیادی حفظ شود و ماندگاری آن تا حد زیادی افزایش یابد. برای محصولات کشاورزی اکوادور، تجهیزات خشک کردن انجمادی نه تنها می‌توانند ارزش افزوده را افزایش دهند، بلکه صادرات را نیز تسهیل می‌کنند و تقاضای بازار جهانی برای مواد غذایی با کیفیت بالا را برآورده می‌کنند. در اکوادور، شرکت‌های فرآوری مواد غذایی تجهیزات خشک کردن انجمادی را معرفی می‌کنند که نه تنها می‌تواند راندمان تولید را بهبود بخشد، بلکه دسته بندی محصولات را نیز گسترش می‌دهد. به عنوان مثال، میوه‌های تازه را می‌توان به میوه‌های خشک شده انجمادی تبدیل کرد تا خطوط تولید را غنی‌تر کرده و رقابت در بازار را افزایش دهد. در عین حال، سیاست‌های حمایتی دولت محلی برای صنعت فرآوری مواد غذایی نیز فضای وسیعی را برای بازار خشک کن انجمادی فراهم می‌کند.