Ang Ecuador ay isang pangunahing agrikultural na bansa sa South America, at ang mga produktong pang-agrikultura tulad ng saging, kape, at kakaw ay ang "trump card" nito para i-export. Gayunpaman, ang mga problema sa pangangalaga at transportasyon ng produktong pang-agrikultura ay matagal nang sinaktan ang pag-unlad ng industriya. Ang paglitaw ng freeze drying equipment ay nagdulot ng pag-asa sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain ng Ecuador. Ang mga kagamitan sa freeze drying ay maaaring mag-sublimate ng moisture sa pagkain sa ilalim ng napakababang temperatura at mataas na vacuum na kapaligiran, upang ang nutrisyon, lasa at lasa ng pagkain ay mapanatili sa pinakamalaking lawak, at ang buhay ng istante ay maaaring lubos na mapalawig. Para sa mga produktong pang-agrikultura ng Ecuador, ang mga kagamitan sa freeze drying ay hindi lamang makapagpapapataas ng karagdagang halaga, ngunit mapadali din ang pag-export, na nakakatugon sa pangangailangan ng pandaigdigang merkado para sa mataas na kalidad na pagkain. Sa Ecuador, ang mga kumpanya sa pagpoproseso ng pagkain ay nagpapakilala ng mga kagamitan sa freeze drying, na hindi lamang makapagpapahusay ng kahusayan sa produksyon, kundi pati na rin sa pagpapalawak ng mga kategorya ng produkto. Halimbawa, ang mga sariwang prutas ay maaaring gawing freeze-dried na prutas upang pagyamanin ang mga linya ng produkto at mapahusay ang pagiging mapagkumpitensya sa merkado. Kasabay nito, ang mga patakaran ng suporta ng lokal na pamahalaan para sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain ay nagbibigay din ng malawak na espasyo para sa merkado ng freeze dryer.