الإكوادور دولة زراعية رائدة في أمريكا الجنوبية، وتُعدّ المنتجات الزراعية، مثل الموز والقهوة والكاكاو، من أهمّ مصادرها للتصدير. ومع ذلك، لطالما أعاقت مشاكل حفظ ونقل المنتجات الزراعية تطور هذه الصناعة. وقد بعث ظهور معدات التجفيف بالتجميد الأمل في صناعة تجهيز الأغذية في الإكوادور. إذ تُمكّن هذه المعدات من تسامي رطوبة الطعام في درجات حرارة منخفضة للغاية وبيئة تفريغ عالية، مما يُحافظ على القيمة الغذائية والنكهة والطعم لأطول فترة ممكنة، ويُطيل مدة صلاحيتها بشكل كبير. بالنسبة للمنتجات الزراعية الإكوادورية، لا تُسهم معدات التجفيف بالتجميد في زيادة القيمة المضافة فحسب، بل تُسهّل أيضًا التصدير، مُلبّيةً طلب السوق العالمية على الأغذية عالية الجودة. في الإكوادور، تُقدّم شركات تجهيز الأغذية معدات التجفيف بالتجميد، التي لا تُحسّن كفاءة الإنتاج فحسب، بل تُوسّع أيضًا فئات المنتجات. على سبيل المثال، يُمكن تحويل الفواكه الطازجة إلى فواكه مجففة بالتجميد لإثراء خطوط الإنتاج وتعزيز القدرة التنافسية في السوق. في الوقت نفسه، تُوفّر سياسات دعم الحكومة المحلية لصناعة تجهيز الأغذية مساحةً واسعةً لسوق مجففات التجميد.