Ecuador is een belangrijk landbouwland in Zuid-Amerika en landbouwproducten zoals bananen, koffie en cacao zijn de "troeven" voor de export. Problemen met de bewaring en het transport van landbouwproducten hebben de ontwikkeling van de industrie echter lange tijd geplaagd. De opkomst van vriesdroogapparatuur heeft de Ecuadoraanse voedselverwerkende industrie hoop gegeven. Vriesdroogapparatuur kan het vocht in voedsel sublimeren onder extreem lage temperaturen en in een hoog vacuüm, waardoor de voedingswaarde, smaak en aroma van het voedsel optimaal behouden blijven en de houdbaarheid aanzienlijk kan worden verlengd. Vriesdroogapparatuur voor Ecuadoraanse landbouwproducten kan niet alleen de toegevoegde waarde verhogen, maar ook de export vergemakkelijken en voldoen aan de wereldwijde vraag naar hoogwaardige levensmiddelen. In Ecuador introduceren voedselverwerkende bedrijven vriesdroogapparatuur, die niet alleen de productie-efficiëntie kan verbeteren, maar ook productcategorieën kan uitbreiden. Zo kan vers fruit worden verwerkt tot vriesgedroogd fruit om productlijnen te verrijken en het concurrentievermogen te vergroten. Tegelijkertijd biedt het lokale overheidsbeleid ter ondersteuning van de voedselverwerkende industrie ook ruime mogelijkheden voor de vriesdrogermarkt.