Ekwador jest głównym krajem rolniczym w Ameryce Południowej, a produkty rolne, takie jak banany, kawa i kakao, są jego „atutami” w eksporcie. Jednak problemy z konserwacją i transportem produktów rolnych od dawna nękają rozwój branży. Pojawienie się urządzeń do liofilizacji przyniosło nadzieję ekwadorskiemu przemysłowi przetwórstwa spożywczego. Urządzenia do liofilizacji mogą sublimować wilgoć w żywności w ekstremalnie niskiej temperaturze i środowisku wysokiej próżni, dzięki czemu wartości odżywcze, smak i aromat żywności mogą być zachowane w największym stopniu, a okres przydatności do spożycia może zostać znacznie wydłużony. W przypadku produktów rolnych Ekwadoru urządzenia do liofilizacji mogą nie tylko zwiększyć wartość dodaną, ale także ułatwić eksport, spełniając popyt rynku światowego na wysokiej jakości żywność. W Ekwadorze firmy przetwórstwa spożywczego wprowadzają urządzenia do liofilizacji, które mogą nie tylko zwiększyć wydajność produkcji, ale także rozszerzyć kategorie produktów. Na przykład świeże owoce można przetworzyć na owoce liofilizowane, aby wzbogacić linie produktów i zwiększyć konkurencyjność rynkową. Jednocześnie polityka wsparcia przemysłu przetwórstwa spożywczego prowadzona przez władze lokalne zapewnia również szeroką przestrzeń dla rynku suszarek liofilizacyjnych.