Ekvador je pomembna kmetijska država v Južni Ameriki, kmetijski proizvodi, kot so banane, kava in kakav, pa so njeni "aduti" za izvoz. Vendar pa težave s konzerviranjem in transportom kmetijskih proizvodov že dolgo pestijo razvoj industrije. Pojav opreme za liofilizacijo je ekvadorski živilskopredelovalni industriji prinesel upanje. Oprema za liofilizacijo lahko sublimira vlago v hrani pri izjemno nizkih temperaturah in visokem vakuumu, tako da se hranilna vrednost, okus in aroma hrane ohranijo v največji možni meri, rok uporabnosti pa se lahko močno podaljša. Pri ekvadorskih kmetijskih proizvodih lahko oprema za liofilizacijo ne le poveča dodano vrednost, temveč tudi olajša izvoz in zadovolji povpraševanje svetovnega trga po visokokakovostni hrani. V Ekvadorju živilskopredelovalna podjetja uvajajo opremo za liofilizacijo, ki ne le izboljša učinkovitost proizvodnje, temveč tudi razširi kategorije izdelkov. Na primer, sveže sadje se lahko predela v liofilizirano sadje, da se obogati linija izdelkov in poveča konkurenčnost na trgu. Hkrati pa podporne politike lokalne vlade za živilskopredelovalno industrijo zagotavljajo širok prostor za trg liofilizacijskih naprav.