Ecuador on merkittävä maatalousmaa Etelä-Amerikassa, ja maataloustuotteet, kuten banaanit, kahvi ja kaakao, ovat sen "valtteja" viennissä. Maataloustuotteiden säilyvyyden ja kuljetuksen ongelmat ovat kuitenkin pitkään vaivanneet alan kehitystä. Pakastekuivauslaitteiden tulo on tuonut toivoa Ecuadorin elintarviketeollisuudelle. Pakastekuivauslaitteet voivat sublimoida elintarvikkeiden kosteutta erittäin alhaisessa lämpötilassa ja korkeassa tyhjiössä, jolloin elintarvikkeiden ravintoarvot, maku ja maku säilyvät mahdollisimman hyvin ja säilyvyysaikaa voidaan pidentää huomattavasti. Ecuadorin maataloustuotteille pakastekuivauslaitteet voivat paitsi lisätä lisäarvoa, myös helpottaa vientiä ja vastata maailmanlaajuisten markkinoiden kysyntään korkealaatuisille elintarvikkeille. Ecuadorissa elintarvikejalostusyritykset ottavat käyttöön pakastekuivauslaitteita, jotka voivat paitsi parantaa tuotannon tehokkuutta myös laajentaa tuoteryhmiä. Esimerkiksi tuoreista hedelmistä voidaan tehdä pakastekuivattuja hedelmiä tuotelinjojen rikastuttamiseksi ja markkinoiden kilpailukyvyn parantamiseksi. Samaan aikaan paikallishallinnon tukipolitiikka elintarviketeollisuudelle tarjoaa myös laajan tilan pakastekuivausmarkkinoille.