Ekvadoras yra svarbi Pietų Amerikos žemės ūkio šalis, o tokie žemės ūkio produktai kaip bananai, kava ir kakava yra jos eksporto „koziriai“. Tačiau žemės ūkio produktų konservavimo ir transportavimo problemos jau seniai trukdo pramonės plėtrai. Šaldymo džiovinimo įrangos atsiradimas suteikė vilties Ekvadoro maisto perdirbimo pramonei. Šaldymo džiovinimo įranga gali sublimuoti maisto drėgmę itin žemoje temperatūroje ir aukšto vakuumo aplinkoje, kad būtų kuo geriau išsaugotos maisto maistinės vertės, skonis ir skonis, o galiojimo laikas gali būti gerokai pailgintas. Kalbant apie Ekvadoro žemės ūkio produktus, šaldymo džiovinimo įranga gali ne tik padidinti pridėtinę vertę, bet ir palengvinti eksportą, patenkinant pasaulinės rinkos paklausą aukštos kokybės maistui. Ekvadore maisto perdirbimo įmonės diegia šaldymo džiovinimo įrangą, kuri gali ne tik pagerinti gamybos efektyvumą, bet ir išplėsti produktų kategorijas. Pavyzdžiui, švieži vaisiai gali būti perdirbami į šaldytus vaisius, siekiant praturtinti produktų linijas ir padidinti rinkos konkurencingumą. Tuo pačiu metu vietos valdžios paramos maisto perdirbimo pramonei politika taip pat suteikia plačią erdvę šaldymo džiovyklų rinkai.