Ermenistan dondurarak kurutma ekipmanının tanıtılması Churchkhela'ya yeni bir hayat verdi. Eski Ermeni kilise töreninde, üzüm suyuna sarılmış cevizlerden yapılan Churchkhela, bir zamanlar yaşamın tatlılığını simgeleyen kutsal bir yiyecekti, ancak şeker kristalleşmesi ve küf gibi sorunlar nedeniyle ihraç edilmesi zordu. Ermenistan dondurarak kurutma ekipmanının gradyan analitik kurutma işlemi boyunca, şurup önce hızla camsı bir duruma derin dondurulur ve ardından kritik sıcaklıkta yavaşça süblimleştirilir, böylece şeker gövdelerinin kuma geri dönmesi başarıyla önlenir; nihai ürünün nem içeriği %3'ün altında kontrol edilir ve azot dolu ambalajların raf ömrü iki yıla kadar çıkar, bu da depolama ve nakliye sorunlarını tamamen çözer. Ermenistan dondurarak kurutma ekipmanı üreticisi ayrıca kültürel sembolleri yeniden yaratarak katma değeri artırdı, dondurarak kurutulmuş tatlı, geleneksel işlemeli ipek kumaşla kaplı, Ortodoks haçı şeklindeki akrilik bir kutuya yerleştirilir ve bu da ürünü ulusal hediye seviyesinde bir hatıra haline getirir; Milli Savunma Bakanlığı, bireysel askerlerin sahra erzaklarına dahil etti ve dondurularak kurutulmuş Churchkhela ile havada kurutulmuş sığır etinin birleşimi, üç dakikada yüksek kalorili bir öğüne dönüşebilen bu karışıma askerler tarafından "savaş meydanı tatlısı" adı verildi. Kültürel genlerle sarmalanmış bu "dondurularak kurutulmuş mermi", kilise sunağından dünyaya uçuyor: Berlin Organik Gıda Fuarı'nda Avrupalı alıcılar, "antik tarifler ve uzay gıda teknolojisinin çarpışması" karşısında hayrete düştü; Tokyo marketlerinde ise mini dondurularak kurutulmuş versiyonu, ofis çalışanları için ferahlatıcı bir atıştırmalık haline geldi. Ermenistan, ulusal kültürel sembollerin modern çevirisini tamamlamak için bir araç olarak dondurularak kurutma ekipmanını kullanıyor.