Wprowadzenie armeńskiego sprzętu do liofilizacji dało nowe życie Churchkheli. W starożytnej ormiańskiej ceremonii kościelnej Churchkhela, wykonana z orzechów włoskich zawiniętych w soku winogronowym, była niegdyś świętą żywnością symbolizującą słodycz życia, ale była trudna do eksportu ze względu na problemy, takie jak krystalizacja cukru i pleśń. Dzięki procesowi suszenia analitycznego gradientowego armeńskiego sprzętu do liofilizacji syrop jest najpierw szybko głęboko zamrażany do stanu szklistego, a następnie powoli sublimowany w temperaturze krytycznej, skutecznie zapobiegając powrotowi ciał cukrowych do piasku; zawartość wilgoci w produkcie końcowym jest kontrolowana poniżej 3%, a okres przydatności do spożycia opakowań wypełnionych azotem wynosi do dwóch lat, co całkowicie rozwiązuje problemy z przechowywaniem i transportem. Producent armeńskiego sprzętu do liofilizacji zwiększył również wartość dodaną poprzez odtworzenie symboli kulturowych. Liofilizowany deser jest osadzony w akrylowym pudełku w kształcie prawosławnego krzyża, wyłożonym tradycyjną haftowaną jedwabną tkaniną, co czyni produkt pamiątką na poziomie prezentu narodowego. Ministerstwo Obrony Narodowej włączyło go do polowych racji żywnościowych poszczególnych żołnierzy, a połączenie liofilizowanej czurczcheli i suszonej na powietrzu wołowiny, które można nawodnić w trzy minuty, stając się wysokokalorycznym posiłkiem, żołnierze nazywają „ulubieńcem pola bitwy”. Ta „liofilizowana kula” owinięta w geny kulturowe leci z ołtarza kościelnego w świat: na berlińskich targach żywności ekologicznej europejscy kupcy byli zdumieni jej „zderzeniem starożytnych receptur z kosmiczną technologią żywnościową”; w tokijskich sklepach spożywczych miniaturowa liofilizowana wersja stała się orzeźwiającą przekąską dla pracowników biurowych. Armenia wykorzystuje urządzenia do liofilizacji jako medium do ukończenia współczesnej translacji narodowych symboli kulturowych.