L'introduzione dell'impianto di liofilizzazione armeno ha dato nuova vita al Churchkhela. Nell'antica cerimonia della chiesa armena, il Churchkhela, fatto di noci avvolte nel succo d'uva, era un tempo un alimento sacro che simboleggiava la dolcezza della vita, ma era difficile da esportare a causa di problemi come la cristallizzazione dello zucchero e la muffa. Attraverso il processo di essiccazione analitica a gradiente dell'impianto di liofilizzazione armeno, lo sciroppo viene prima rapidamente congelato fino a uno stato vetroso e poi lentamente sublimato alla temperatura critica, evitando con successo il ritorno dei corpi zuccherini alla sabbia; il contenuto di umidità del prodotto finale è controllato al di sotto del 3% e la durata di conservazione della confezione riempita di azoto arriva fino a due anni, il che risolve completamente i problemi di stoccaggio e trasporto. Il produttore armeno di impianti di liofilizzazione ha anche aumentato il valore aggiunto ricreando simboli culturali: il dessert liofilizzato è racchiuso in una scatola di acrilico a forma di croce ortodossa, rivestita con un tradizionale tessuto di seta ricamato, rendendo il prodotto un souvenir nazionale di livello regalo. Il Ministero della Difesa Nazionale l'ha incluso nelle razioni da campo dei singoli soldati, e la combinazione di Churchkhela liofilizzata e carne di manzo essiccata all'aria, che può essere reidratata in tre minuti per diventare un pasto ipercalorico, è chiamata dai soldati "la delizia del campo di battaglia". Questo "proiettile liofilizzato" avvolto nei geni culturali sta volando dall'altare della chiesa al mondo: alla Fiera del Cibo Biologico di Berlino, gli acquirenti europei sono rimasti stupiti dalla sua "collisione tra antiche ricette e tecnologia alimentare spaziale"; nei minimarket di Tokyo, la versione mini liofilizzata è diventata uno spuntino rinfrescante per gli impiegati. L'Armenia utilizza la liofilizzazione come mezzo per completare la traduzione moderna dei simboli culturali nazionali.