Zavedení arménského lyofilizačního zařízení dalo Churchkhele nový život. Ve starověkém arménském církevním obřadu byla Churchkhela, vyrobená z vlašských ořechů zabalených v hroznové šťávě, kdysi posvátným pokrmem symbolizujícím sladkost života, ale její export byl obtížný kvůli problémům, jako je krystalizace cukru a plíseň. Díky gradientnímu analytickému sušení v arménském lyofilizačním zařízení se sirup nejprve rychle hluboce zmrazí do sklovitého stavu a poté se pomalu sublimuje při kritické teplotě, čímž se úspěšně zabrání návratu cukerných tělísek do písku. Obsah vlhkosti v konečném produktu je udržován pod 3 % a trvanlivost obalů plněných dusíkem je až dva roky, což zcela řeší problémy se skladováním a přepravou. Arménský výrobce lyofilizačních zařízení také zvýšil přidanou hodnotu tím, že znovu vytvořil kulturní symboly. Lyofilizovaný dezert je uložen v akrylové krabičce ve tvaru pravoslavného kříže, vystlané tradiční vyšívanou hedvábnou látkou, čímž se z produktu stává národní dárkový suvenýr. Ministerstvo národní obrany jej zařadilo do polních dávek jednotlivých vojáků a kombinaci lyofilizované čurčchely a sušeného hovězího masa, které lze rehydratovat během tří minut na vysoce kalorické jídlo, vojáci nazývají „bojovou miláčkem“. Tato „lyofilizovaná kulka“ zabalená v kulturních genech letí z kostelního oltáře do světa: na berlínské výstavě biopotravin byli evropští kupující ohromeni její „srážkou starověkých receptů a vesmírné technologie potravin“; v tokijských samoobsluhách se mini lyofilizovaná verze stala osvěžující svačinou pro kancelářské pracovníky. Arménie používá lyofilizační zařízení jako médium k dokončení moderního překladu národních kulturních symbolů.