Zavedenie arménskeho lyofilizátora vdýchlo Churchchele nový život. V starovekom arménskom cirkevnom obrade bola Churchchela, vyrobená z vlašských orechov zabalených v hroznovej šťave, kedysi posvätným jedlom symbolizujúcim sladkosť života, ale jej export bol ťažký kvôli problémom, ako je kryštalizácia cukru a pleseň. Prostredníctvom gradientného analytického procesu sušenia v arménskom lyofilizátore sa sirup najprv rýchlo hlboko zmrazí do sklovitého stavu a potom sa pomaly sublimuje pri kritickej teplote, čím sa úspešne zabráni návratu cukrových teliesok do piesku; obsah vlhkosti v konečnom produkte sa udržiava pod 3 % a trvanlivosť obalov plnených dusíkom je až dva roky, čo úplne rieši problémy so skladovaním a prepravou. Arménsky výrobca lyofilizátorov tiež zvýšil pridanú hodnotu obnovením kultúrnych symbolov. Lyofilizovaný dezert je vložený do akrylovej krabice v tvare pravoslávneho kríža, ktorá je vystlaná tradičnou vyšívanou hodvábnou látkou, čím sa produkt stáva národným darčekovým suvenírom. Ministerstvo národnej obrany ho zaradilo do poľných dávok jednotlivých vojakov a kombináciu lyofilizovanej čurčchely a sušeného hovädzieho mäsa, ktoré sa dá rehydratovať za tri minúty na vysokokalorické jedlo, vojaci nazývajú „bojovou miláčikom“. Táto „lyofilizovaná guľka“ obalená kultúrnymi génmi letí z kostolného oltára do sveta: na berlínskej výstave biopotravín boli európski kupujúci ohromení jej „zrážkou starovekých receptov a vesmírnej potravinárskej technológie“; v tokijských obchodoch s potravinami sa mini lyofilizovaná verzia stala osviežujúcim občerstvením pre kancelárskych pracovníkov. Arménsko používa lyofilizačné zariadenia ako médium na dokončenie moderného prekladu národných kultúrnych symbolov.