עם הופעתם של יצרני מכונות ייבוש בהקפאה בארמניה, מטריצות מזון מיובשות בהקפאה תופסות בשקט את עמדת הצריכה הגבוהה על מדפי סופרמרקטים בוטיקיים בירוואן. קוביות יוגורט מיובשות בהקפאה מיוצרות על ידי קרישה משותפת וייבוש בהקפאה של חלב טרי ועיסת פטל ליצירת מבנה דמוי ספוג נקבובי, שנמס בפה כמו גלידה והפך לחטיף בריא לילדים המבוקש על ידי אמהות; אבקה מיובשת בהקפאה פונקציונלית משלבת שמן פרי אשחר ים ותמצית צמחים מקומית, ונדחסת לטבליות תוססות לאחר טחינה דקה במיוחד כדי לענות על צרכי עובדי צווארון לבן עירוניים לחיזוק מערכת החיסון; חטיפים מסורתיים הביאו לשדרוג טכנולוגי - עגבניות מיובשות בהקפאה מצופות באבקת גבינת עיזים, והטעם המלוח, הטרי והפריך פופולרי בקרב צעירים במפגשים. כל אלה נובעים ממכונת ייבוש בהקפאה זולה בארמניה. מאחורי מגמה זו עומד שינוי עמוק בתרבות הצריכה על ידי מכונת ייבוש בהקפאה בארמניה. מסורת הצום האורתודוקסית יצרה ביקוש לחלבון צמחי טבעי, וחומוס מיובש בהקפאה הפך למזון עיקרי בתקופת הצום כדי להחליף בשר. המדיה החברתית האיצה את החדשנות בקטגוריות. "קופסת המתנה של פירות ופרחים מיובשים בהקפאה" שמקודמת על ידי משפיענים באינסטגרם מארגנת מחדש פרוסות משמש ועלי כותרת של ורדים לזרים אכילים, תוך התחשבות הן באסתטיקה והן בתכונות בריאותיות. החתרני ביותר הוא הפירוק הטכנולוגי של תזונת המילניום. לאחר ייבוש בהקפאה, מיץ הענבים העטוף באגוזים בקינוח הכנסייה צ'ורצ'לה השתנה ממצב ג'לטיני לקליפה פריכה, אשר לא רק שומרת על המשמעות הסמלית של הטקס, אלא גם מסתגלת לדרישות הסוכר הנמוכות של אנשים מודרניים. מכונת ייבוש ההקפאה של ארמניה הופכת לגשר טעמים המחבר את מסורת התזונה הארמנית לבריאות העתידית.