Armėnijos šaldymo įrangos įdiegimas suteikė Čerčkhelai naują gyvenimą. Senovės armėnų bažnyčios ceremonijoje Čerčkhela, gaminama iš graikinių riešutų, apvoliotų vynuogių sultyse, kadaise buvo šventas maistas, simbolizuojantis gyvenimo saldumą, tačiau ją buvo sunku eksportuoti dėl tokių problemų kaip cukraus kristalizacija ir pelėsis. Taikant gradientinį analitinį džiovinimo procesą Armėnijos šaldymo įrangoje, sirupas pirmiausia greitai užšaldomas iki stiklinės būsenos, o po to lėtai sublimuojamas kritinėje temperatūroje, sėkmingai išvengiant cukraus kūnelių grįžimo į smėlį; galutinio produkto drėgmės kiekis kontroliuojamas žemiau 3 %, o azotu užpildytos pakuotės galiojimo laikas yra iki dvejų metų, o tai visiškai išsprendžia sandėliavimo ir transportavimo problemas. Armėnijos šaldymo įrangos gamintojas taip pat padidino pridėtinę vertę atkurdamas kultūrinius simbolius, šaldytas desertas įdėtas į akrilinę dėžutę stačiatikių kryžiaus formos, išklotą tradiciniu siuvinėtu šilko audiniu, todėl produktas tampa nacionaliniu dovanų lygio suvenyru; Krašto gynybos ministerija įtraukė jį į individualių kareivių lauko racioną, o šaldytu būdu džiovintos Čerčkhelos ir džiovintos jautienos, kurią per tris minutes galima rehidratuoti ir paversti kaloringu patiekalu, derinys kareivių vadinamas „mūšio lauko numylėtiniu“. Ši kultūriniais genais apipinta „šaldytu būdu džiovinta kulka“ skrenda nuo bažnyčios altoriaus į pasaulį: Berlyno ekologiško maisto parodoje Europos pirkėjai stebėjosi „senovinių receptų ir kosminio maisto technologijų susidūrimu“; Tokijo maisto prekių parduotuvėse mini šaldytu būdu džiovinta versija tapo gaivinančiu užkandžiu biurų darbuotojams. Armėnija naudoja šaldyto džiovinimo įrangą kaip priemonę šiuolaikiniam nacionalinių kultūros simbolių vertimui užbaigti.