Augļu un dārzeņu liofilizēšanas iekārta - KEMOLO liofilizators

Liofilizētie dārzeņi ir dārzeņi, kurus gatavo, ātri sasaldējot svaigus dārzeņus un pēc tam tos sublimējot un dehidrējot vakuuma kamerā. Dārzeņi, kas izgatavoti ar liofilizēšanas procesu, ne tikai saglabā dārzeņu krāsu, garšu un formu, bet arī maksimāli palielina dārzeņu vitamīnu, olbaltumvielu un citu uzturvielu saglabāšanos. Liofilizēto dārzeņu attīstība notiek ļoti strauji, un arī tie ir patikuši visiem. Liofilizētos dārzeņus ir viegli pārnēsāt un viegli uzglabāt. Visus ēdienus varat ēst visu gadu, kas ir ļoti ērti. Gatavojot liofilizētus dārzeņus, dārzeņu uzturvērtība netiks sabojāta vai zaudēta, un tie nesatur piedevas.

dārzeņu liofilizēšanas mašīna

Dārzeņu liofilizēšanas mašīna tiek uzskatīta par labāko žāvēšanas metodi ūdens noņemšanai no karstumjutīgiem dārzeņiem un kaltētu dārzeņu iegūšanai. Liofilizētā žāvēšana nodrošina ūdens atdalīšanu ar sublimāciju ļoti zemā temperatūrā un spiedienā, kas nodrošina augstu liofilizējamo dārzeņu kvalitāti. Salīdzinot ar citām dehidratācijas metodēm, liofilizētajai žāvēšanai ir tādas svarīgas īpašības kā spēja saglabāt sākotnējo struktūru un krāsu, niecīgs barības vielu zudums un lieliska rehidratācijas spēja, jo dārzeņos veidojas poraina struktūra.

Tāpēc dārzeņu un to ekstraktu žāvēšanai priekšroka tiek dota dārzeņu liofilizēšanas iekārtām, lai iegūtu augstvērtīgus produktus. Tomēr lielākajai daļai pašlaik pieejamo dārzeņu liofilizēšanas iekārtu ir nepieciešams ilgāks žāvēšanas laiks, kas rada lielu enerģijas patēriņu un augstas kapitāla izmaksas. Dārzeņu liofilizēšanas iekārtu izmaksas var būt 2–5 reizes lielākas nekā žāvēšanai ar karsto gaisu un sešas reizes augstākas nekā žāvēšanai ar smidzināšanu, lai sasniegtu vienādu galīgo mitruma saturu.

Liofilizētajos dārzeņos ir tikai kārbās esošie dārzeņi, nav pievienotas nekādas citas sastāvdaļas. Jums nav nepieciešama īpaša ēdiena uzglabāšanas pavārgrāmata, jo šie liofilizētie dārzeņi ir tikai dārzeņi, no kuriem ir izņemts ūdens. Liofilizētos dārzeņus varat iemest jebkurā zupas pamatnē, ja esat tos rehidrējis ar siltu ūdeni, vienkārši noteciniet un pievienojiet zupas katlam. Tie tiek pagatavoti ātrāk nekā dehidrēti dārzeņi, tāpēc mēs izmantotu mazāk enerģijas vai nulles jaudas, ja ēdam tos tieši no kārbas.

Liofilizētajiem dārzeņiem ir ilgs glabāšanas laiks, parasti 20–30 gadi, atkarībā no temperatūras telpā, kurā tie tiek uzglabāti. Jūs varat tos ēst tieši no kārbas. Tie pagatavojas ātrāk nekā dehidrēti dārzeņi. Viņi patērēs mazāk degvielas ēdiena gatavošanai.