Průmyslový lyofilizační stroj Koncepčně lze průmyslový lyofilizační stroj použít pro sušení téměř všech nekorozivních předmětů, sestávajících však neomezeně z potravin, ovoce, zeleniny, polévek, jídel, mořských plodů, masa, přírodních bylin, biologických produktů a tak dále.

Lyofilizované položky generované průmyslovým lyofilizačním strojem jsou přirozené a také zdraví a wellness, lyofilizované potraviny si dobře zachovávají znaky, které by mohly kontrastovat s čerstvým jídlem (původní vzhled, odstín, vitamíny, příchutě, zdravé proteiny atd.), stejně tak díky eliminaci vody lyofilizované položky, jako je preferované ovoce, jsou mnohem chutnější než čerstvé ovoce.

Průmyslový lyofilizační stroj funguje tak, že zmrazí materiál a následně sníží okolní napětí, aby zmrzlá voda v materiálu sublimovala přímo z ledové fáze do plynné fáze. takže lyofilizace spouští mnohem menší poškození sloučeniny než jiné dehydratační techniky využívající vyšší teplotu. Komerční lyofilizační přístroje intenzivně září, pokud jde o dietní hodnotu konzervovaných potravin. Odhaduje se, že lyofilizátor dokáže uchovat přibližně 97 % první hodnoty potravin, což znamená, že lyofilizované potraviny mohou být stejně zdravé jako čerstvé potraviny.