Μηχάνημα λυοφιλοποιητή κενού Το μηχάνημα λυοφιλοποίησης κενού κάνει χρήση υψηλού αυτόματου ελέγχου με το χρόνο και επίσης τη θερμοκρασία και επίσης ευέλικτη διαδικασία. Οι μηχανές λυοφιλοποίησης κενού θα διατηρήσουν τα τρόφιμα μειώνοντας ξαφνικά το επίπεδο θερμοκρασίας σε ένα θάλαμο κενού κάτω από το μηδέν και στη συνέχεια αυξάνοντάς το σταδιακά.

Το νερό στα τρόφιμα θα παγώσει γρήγορα αφού εξατμιστεί αργά, κάτι που βοηθά στη διατήρηση πολύ καλύτερης εμφάνισης, γεύσης και θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα. Κάνει τα ενυδατικά προϊόντα κατεψυγμένα σε συνθήκες επιπέδου χαμηλής θερμοκρασίας, στη συνέχεια υπό συνθήκες κενού, υιοθετεί προσέγγιση θερμικής ακτινοβολίας για θέρμανση, για εξάχνωση του πάγου σε αέριο κατευθείαν. Αφού βγει η υγρασία, χρησιμοποιεί συμπυκνωτή πάγου (παγίδα κρύου) και εργαλείο κενού για να αφυδατώσει το περιεχόμενο του ιστού νερού.

Το μηχάνημα λυοφιλοποιητή κενού έχει εκτεταμένη εφαρμογή, όπως για χημικά προϊόντα, βιολογικά, είδη υγείας, φυσικά βότανα, γεωργικά είδη (κρέας, σύκο, αυγό, θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα κ.λπ.). Η μηχανή λυοφιλοποιητή κενού χρησιμοποιεί επί του παρόντος την πιο καινοτόμο καινοτομία. Υπάρχουν ορισμένοι πάροχοι ή πωλητές μικροσκοπικών μηχανών λυοφιλοποίησης κενού στον κόσμο, μόνο δύο κατασκευαστές που παράγουν τύπους εργαστηρίου.