Машина за лиофилизацију воћа Према концепту сушења замрзавањем, разумемо захтев за замрзавање сувог воћа, машина за лиофилизацију воћа која нам је потребна мора имати капацитет брзог замрзавања. Овде говоримо о брзом замрзавању, а не само о замрзавању. Пошто је ниво температуре брзог смрзавања смањен, може брзо да замрзне воду у свежем воћу до малих кристала леда, тако да се не стварају већи кристали леда који ће сигурно оштетити унутрашњи оквир воћа, што доводи до опадања. у квалитету готовог предмета.

Машина за лиофилизацију воћа примењује технологију вакуумског сушења замрзавањем за сушење свежег воћа. Принцип машине за лиофилизацију воћа је да одмах замрзне воду у воћу у лед, а затим омогући да се лед директно сублимира у пару, као и да се елиминише. Због тога се свеже суше замрзавањем помоћу машине за лиофилизацију воћа. Машина за лиофилизацију воћа такође може да усисава комору. Након што се влага у плодовима практично потпуно уклони, плодови се суше.