Gyümölcsliofilizáló gép A fagyasztva szárítás koncepciója szerint a szárított gyümölcsök fagyasztásának követelményét értjük, a gyümölcsliofilizáló gépnek pedig gyorsfagyasztási képességgel kell rendelkeznie. Itt a gyorsfagyasztásról beszélünk, nem egyszerűen fagyasztásról. Mivel a gyorsfagyasztás hőmérséklete lecsökken, a friss gyümölcsökben lévő vizet gyorsan kis jégkristályokká fagyaszthatja, így elkerülhető a nagyobb jégkristályok képződése, amelyek minden bizonnyal károsítják a gyümölcs belső vázát, és hanyatláshoz vezetnek. a kész termék minőségében.

A gyümölcsliofilizáló gép vákuumos liofilizálási technológiát alkalmaz a friss gyümölcsök szárítására. A gyümölcs liofilizáló gép elve az, hogy a gyümölcsben lévő vizet azonnal jéggé fagyasztják, majd hagyják, hogy a jég egyenesen gőzzé szublimáljon, valamint eltüntesse. Ezért a friss gyümölcsöt liofilizáló géppel fagyasztva szárítják. A gyümölcs liofilizáló gépnek szintén ki kell porszívóznia a kamrát. A gyümölcsök nedvességtartalmának gyakorlatilag teljes eltávolítása után a gyümölcsöket szárítják.