Zařízení na sušení mrazem Zařízení na sušení mrazem, známé také jako lyofilizace, je široce považováno za vynikající průmyslovou metodu sušení a konzervace. Sušením při nižším tlaku se body varu snižují, což umožňuje sušení produktů při nižších teplotách ve srovnání s jinými metodami. To snižuje poškození produktu a zajišťuje zachování buněčné integrity. Přísně vzato, cokoliv lze sušit pomocí lyofilizovaného zařízení za předpokladu, že obsahuje vodu. 

Lyofilizované zařízení se často používá pro konzervaci potravin a také pro skladování biologických a farmaceutických produktů. Náš sortiment zahrnuje lyofilizovaná zařízení s různými velikostmi od 10 kg do 2500 kg. Zařízení na sušení mrazem tak nabízí vysokou rychlost sušení, jedny z nejnižších teplot na trhu, snadnou údržbu a je dodáváno se širokou škálou komor a příslušenství, které vyhovuje vašim individuálním potřebám. Existuje několik faktorů, které obvykle ovlivňují účinnost zařízení na sušení mrazem. 

Níže jsou uvedena některá opatření, která lze provést k optimalizaci účinnosti zařízení. Zvětšení povrchu produktu – čím větší je povrch mraženého materiálu, tím vyšší je účinnost zařízení pro sušení mrazem. Snížení tloušťky produktu – čím je produkt tlustší, tím nižší je účinnost zařízení na sušení potravin v mrazáku.