Опрема за сушење замрзавањем Лиофилизација или сушење замрзавањем је процес у коме се вода уклања из производа након што је замрзнут и ставља се под вакуум, омогућавајући леду да се директно промени из чврстог у пару без проласка кроз течну фазу. Опрема за сушење замрзавањем користи предности научног принципа „сублимације“, директног преласка чврсте материје у гас, уклањањем леда (чврсте материје) из смрзнуте хране као водене паре (гас). Користећи сублимацију, храна задржава већи део своје оригиналне текстуре, укуса и исхране када се рехидрира. Опрема за сушење смрзавањем хране користи процес који се зове лиофилизација да снизи температуру производа на испод тачке смрзавања, а затим се примењује вакуум под високим притиском да се вода екстрахује у облику паре. Пара се скупља на кондензатору, претвара се у лед и уклања се. 

Коначно, постепено повећање температуре извлачи сву преосталу 'везану' влагу из производа. Овај процес задржава физичку структуру прехрамбеног производа и чува је за каснију рехидратацију. Са опремом за сушење замрзавањем, храна и течности се могу сушити на ниским температурама без оштећења њихове физичке структуре. Лиофилизирану храну не треба хладити или чувати хемикалијама и може се брзо и лако реконституисати додавањем воде. Конвенционалне методе сушења такође имају велики недостатак јер високе температуре које се користе могу изазвати хемијске или физичке промене. 

Промена укуса или текстуре прехрамбеног производа може га учинити нејестивим или мање укусним, што би било веома непожељно. КЕМОЛО дизајнира и производи опрему за сушење замрзавањем за продају широм света. Наша опрема за сушење замрзавањем је веома популарна у производњи лиофилизоване хране. Лиофилизирана храна је лакша и компактнија, што је чини идеалном за ситуације у којима је простор на првом мјесту. Добродошли сте да нас контактирате са вашим упитима о опреми за индустријско сушење замрзавањем.