Оборудване за сушене чрез замразяване Лиофилизирането или изсушаването чрез замразяване е процес, при който водата се отстранява от продукта, след като е замразен и поставен под вакуум, което позволява на леда да се промени директно от твърдо в изпарение, без да преминава през течна фаза. Оборудването за сушене чрез замразяване се възползва от научния принцип на „сублимация“, директен преход на твърдо вещество в газ, като премахва леда (твърдото вещество) от замразена храна като водна пара (газ). Използвайки сублимация, храната запазва голяма част от оригиналната си текстура, вкус и хранителна стойност, когато се рехидратира. 

Оборудването за сушене чрез замразяване на храни използва процес, наречен лиофилизация, за понижаване на температурата на продукта до под точката на замръзване и след това се прилага вакуум под високо налягане за извличане на водата под формата на пара. Парата се събира в кондензатор, превръща се обратно в лед и се отстранява. И накрая, постепенното повишаване на температурата извлича цялата останала „свързана“ влага от продукта. Този процес запазва физическата структура на хранителния продукт и го запазва за повторна хидратация по-късно. С оборудването за сушене чрез замразяване храните и течностите могат да се сушат при ниски температури, без да се уврежда тяхната физическа структура. Лиофилизираните храни не се нуждаят от охлаждане или консервиране с химикали и могат да бъдат възстановени бързо и лесно чрез добавяне на вода. Конвенционалните методи за сушене също имат голям недостатък, тъй като използваните високи температури могат да причинят химически или физически промени. 

Промяната на вкуса или текстурата на хранителен продукт може да го направи негоден за консумация или по-малко вкусен, което би било много нежелателно. KEMOLO проектира и произвежда оборудване за сушене чрез замразяване за продажба по целия свят. Нашето оборудване за сушене чрез замразяване е много популярно в производството на сушени чрез замразяване храни. Лиофилизираната храна е по-лека и по-компактна, което я прави идеална за ситуации, в които пространството е ограничено. Можете да се свържете с нас с вашите запитвания за индустриално оборудване за сушене чрез замразяване.