Frysetørringsudstyr Lyofilisering eller frysetørring er en proces, hvor vand fjernes fra et produkt, efter at det er frosset og anbragt under et vakuum, hvilket tillader isen at skifte direkte fra fast til damp uden at passere gennem en flydende fase. Frysetørringsudstyr udnytter det videnskabelige princip om "sublimering", den direkte overgang af et fast stof til en gas, ved at fjerne is (det faste stof) fra frosne fødevarer som vanddamp (en gas). Ved hjælp af sublimering bevarer maden meget af sin oprindelige tekstur, smag og næring, når den rehydreres. Frysetørrende fødevareudstyr bruger en proces kaldet lyofilisering til at sænke produktets temperatur til under frysepunktet, og derefter påføres et højtryksvakuum for at ekstrahere vandet i form af damp. Dampen samler sig på en kondensator, bliver tilbage til is og fjernes. 

Til sidst trækker en gradvis temperaturstigning al resterende 'bundet' fugt ud af produktet. Denne proces bevarer den fysiske struktur af fødevaren og bevarer den til rehydrering senere. Med frysetørringsudstyr kan fødevarer og væsker tørres ved lave temperaturer uden at beskadige deres fysiske struktur. Frysetørrede fødevarer behøver ikke at blive nedkølet eller konserveret med kemikalier og kan rekonstitueres hurtigt og nemt ved at tilsætte vand. Konventionelle tørremetoder har også en stor ulempe, da de høje temperaturer, der anvendes, kan forårsage kemiske eller fysiske ændringer. 

Ændring af smagen eller teksturen af et fødevareprodukt kunne gøre det uspiselig eller mindre velsmagende, hvilket ville være meget uønsket. KEMOLO designer og fremstiller frysetørringsudstyr til salg over hele verden. Vores frysetørringsudstyr er meget populært i produktionen af frysetørret mad. Frysetørret mad er lettere og mere kompakt, hvilket gør det ideelt til situationer, hvor pladsen er trang. Du er velkommen til at kontakte os med dine spørgsmål om industrielt frysetørringsudstyr.