Pakastekuivauslaitteet Lyofilisointi eli pakastekuivaus on prosessi, jossa tuotteesta poistetaan vesi sen jäätymisen jälkeen ja asetetaan tyhjiöön, jolloin jää muuttuu suoraan kiinteästä höyryksi kulkematta nestefaasin läpi. Pakastekuivauslaitteistossa hyödynnetään "sublimoinnin" tieteellistä periaatetta, kiinteän aineen suoraa siirtymistä kaasuksi poistamalla jään (kiinteä aine) pakasteruoasta vesihöyrynä (kaasuna). Sublimaatiota käytettäessä ruoka säilyttää suuren osan alkuperäisestä koostumuksestaan, maustasa ja ravintoarvostaan, kun se nesteytetään. Elintarvikkeiden pakastekuivauslaitteet käyttävät lyofilisaatioksi kutsuttua prosessia tuotteen lämpötilan alentamiseksi pakkasen alapuolelle, ja sitten käytetään korkeapainetyhjiötä veden poistamiseksi höyryn muodossa. 

Höyry kerääntyy lauhduttimeen, muuttuu takaisin jääksi ja poistetaan. Lopuksi asteittainen lämpötilan nousu poistaa kaiken jäljellä olevan "sidotun" kosteuden tuotteesta. Tämä prosessi säilyttää elintarviketuotteen fyysisen rakenteen ja säilyttää sen myöhempää nesteytymistä varten. Pakastekuivauslaitteilla elintarvikkeet ja nesteet voidaan kuivata alhaisissa lämpötiloissa vahingoittamatta niiden fyysistä rakennetta. Pakastekuivattuja elintarvikkeita ei tarvitse jäähdyttää tai säilöä kemikaaleilla, ja ne voidaan valmistaa nopeasti ja helposti uudelleen lisäämällä vettä. 

Perinteisillä kuivausmenetelmillä on myös suuri haitta, koska käytetyt korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa kemiallisia tai fysikaalisia muutoksia. Elintarvikkeen maun tai rakenteen muuttaminen voi tehdä siitä syömäkelvottoman tai vähemmän maistuvan, mikä olisi erittäin epätoivottavaa. KEMOLO suunnittelee ja valmistaa kylmäkuivauslaitteita myyntiin maailmanlaajuisesti. Pakastekuivauslaitteistomme ovat erittäin suosittuja pakastekuivattujen elintarvikkeiden tuotannossa. Pakastekuivattu ruoka on kevyempää ja kompaktimpaa, mikä tekee siitä ihanteellisen tilanteisiin, joissa tilaa on vähän. Olet tervetullut ottamaan meihin yhteyttä teollisuuden pakastekuivauslaitteita koskevissa tiedusteluissasi.