Frysetørkingsutstyr Lyofilisering eller frysetørking er en prosess der vann fjernes fra et produkt etter at det er frosset og plassert under et vakuum, slik at isen kan endres direkte fra fast til damp uten å gå gjennom en flytende fase. Frysetørkeutstyr utnytter det vitenskapelige prinsippet om "sublimering", den direkte overgangen fra et fast stoff til en gass, ved å fjerne is (det faste stoffet) fra frossen mat som vanndamp (en gass). Ved å bruke sublimering beholder maten mye av sin opprinnelige tekstur, smak og næring når den rehydreres. Frysetørking matutstyr bruker en prosess som kalles lyofilisering for å senke temperaturen på produktet til under frysepunktet, og deretter påføres et høytrykksvakuum for å trekke ut vannet i form av damp. 

Dampen samler seg på en kondensator, blir tilbake til is og fjernes. Til slutt trekker en gradvis temperaturøkning ut all gjenværende "bundet" fuktighet fra produktet. Denne prosessen beholder den fysiske strukturen til matproduktet og bevarer den for rehydrering senere. Med frysetørkeutstyr kan matvarer og væsker tørkes ved lave temperaturer uten å skade deres fysiske struktur. Frysetørket mat trenger ikke å kjøles eller konserveres med kjemikalier og kan rekonstitueres raskt og enkelt ved å tilsette vann. Konvensjonelle tørkemetoder har også en stor ulempe da de høye temperaturene som brukes kan forårsake kjemiske eller fysiske endringer. 

Å endre smaken eller teksturen til et matprodukt kan gjøre det uspiselig eller mindre velsmakende, noe som ville være svært uønsket. KEMOLO designer og produserer frysetørkeutstyr for salg over hele verden. Vårt frysetørkeutstyr er svært populært i produksjon av frysetørket mat. Frysetørket mat er lettere og mer kompakt, noe som gjør den ideell for situasjoner der plassen er begrenset. Du er velkommen til å kontakte oss med dine spørsmål om industrielt frysetørkingsutstyr.