Liofilizuotas džiovinimo aparatas Šalčiu džiovintas aparatas gali užšaldyti šlapią medžiagą žemiau užšalimo taško, o medžiagos vanduo taps kietu ledu. Kietas ledas bus išgarintas iki garų ir kondensatorius kondensuojamas vakuume. Tada galime gauti išdžiovintą medžiagą. Pastarųjų kelerių metų tendencija maisto pramonėje buvo natūralesnis maistas, kurio pagrindinis komponentas yra džiovinimas šalčiu. Vis daugiau įmonių ieško tiekimo rinkai, nes ji nuolat didėja. Liofilizuotas džiovinimo aparatas tikrai yra vienintelis būdas išlaikyti produktų maistingumą, skonį ir kvapą šalinant drėgmę. Jei žalias sudedamąsias dalis (mėsą ir daržoves) derinate su papildais, maisto gaminimas ar kepimas gali sumažinti maisto naudingumą. 

Maisto įmonės, kurios žiūri į šaldymo aparatą kaip į savo prekės ženklo dalį, turi keletą galimybių džiovinti šalčiu. Pirma, jie gali susirasti rinkliavos tiekėją, kuris už juos išdžiovins jų gaminį, leisdamas plėsti rinką be kapitalo sąnaudų, o antra, įmonė gali įsigyti šalčiu džiovintą mašiną ir viską padaryti vietoje. Įmonė, kuri turėjo šaldymo džiovinimo mašiną, visiškai kontroliuoja gaminį – dydį, formą, svorį ir tt Jie neapsiriboja dydžiu ar laiko grafikais ir gali kontroliuoti gaminio kokybę. Jie taip pat supras džiovinimo šalčiu procesą ir galės naudoti šią šalčiu džiovinimo mašiną kitiems gaminiams kurti. Greitis ne visada yra geriausias šalčiu džiovintai mašinai. Yra kompromisas nuo greito džiovinimo iki produkto kokybės. 

Gali būti būdų optimizuoti džiovinimo laiką, tačiau aukšta temperatūra ne visada geriausias pasirinkimas. Čia pasiteisina šalčiu džiovintų mašinų įmonių patirtis. Dirbdami su maisto įmonėmis, KEMOLO džiovinamos šalčiu mašinos puikiai tiko maisto pramonėje ir su gerais rezultatais naudojant išbandytus ir komercinius produktus. Džiaugiamės galėdami drąsiai kalbėtis su maisto įmonėmis, kurios galbūt tyrinėja šią sritį, padėdami joms suprasti ir suprasti apie šalčiu džiovinimo mašiną.