Ang Mexican lyophilizer ay talagang kaakit-akit sa larangan ng food freeze drying. Ang Lyophilizer Mexican ay may tumpak na kontrol sa temperatura at isang mahusay na sistema ng pagyeyelo, na maaaring mabilis na mag-freeze ng pagkain at maglatag ng magandang pundasyon para sa kasunod na proseso ng freeze drying. Ang freeze drying chamber ng lyophilizer ay may kakaibang disenyo at isang makatwirang panloob na layout ng espasyo, na hindi lamang masisiguro na ang pagkain ay pantay na pinainit sa panahon ng proseso ng freeze drying, ngunit nagpapabuti din ng kahusayan ng freeze drying. Sa Mexico, malawakang ginagamit ang lyophilizer sa agrikultura at pagpoproseso ng pagkain, na tumutulong sa mga magsasaka at kumpanya na iproseso ang mga sariwang produktong pang-agrikultura sa mga high-value-added na freeze-dried na pagkain at palawakin ang mga channel sa pagbebenta. Kasabay nito, nagbibigay din ito ng maaasahang pang-eksperimentong kagamitan para sa mga institusyong pang-agham na pananaliksik upang makatulong na bumuo ng higit pang makabagong mga pagkaing pinatuyong-freeze. Pinamunuan ng mga Mexican freeze dryer ang bagong trend ng food freeze drying technology at nag-iniksyon ng bagong impetus sa pag-unlad ng industriya.